RICETTA INSALATA DI MELAGRANA E CETRIOLI

Ricetta insalata di melagrana e cetrioli. Oggi vi propongo una ricetta del Kuwait, paese la cui cucina risente di varie influenze, tra cui quella persiana e quella araba. Grande protagonista di questa ricetta è la melagrana, frutto dalle molteplici proprietà curative, che contiene flavonoidi e altre sostanti anti-tumorali, e antiossidanti, essenziali per la nostra pelle. Lo yogurt greco è invece ricchissimo di fermenti lattici e acido lattico, utilissimi per rendere chiaro e luminoso l’incarnato. Si tratta di una ricetta velocissima, perfetta per un aperitivo o come appetizer, magari servita in piccole ciotoline monoporzione. Ha pochissime calorie ed è buonissima. Io ho utilizzato esclusivamente ingredienti biologici, per un risultato totalmente naturale.

INGREDIENTI INSALATA DI MELAGRANA E CETRIOLI (PER 6 PERSONE):

-       3 cetrioli

-       2 peperoni rossi

-       2 pomodori

-       yogurt greco senza grassi (uno scatolino)

-       prezzemolo fresco

-       2 melagrane

-       condimenti che preferite (olio, sale, pepe, succo di limone, cipolla e aglio)

Tagliate a cubetti i cetrioli, i peperoni rossi e i pomodori, e metteteli a parte in un piatto. Sgranate le melagrane e mettete i chicchi in una ciotolina. Preparate una ciotola capiente e unite i cubetti di cetrioli, peperoni e pomodori con i chicchi di melagrana. Aggiungete lo yogurt greco e mescolate bene tutti gli ingredienti. Tritate il prezzemolo fresco e aggiungetelo agli altri ingredienti. Mescolate un’ultima volta, condite l’insalata a vostro piacimento (io ho usato solo un po’ di succo di limone) e guarnite con qualche ciuffetto del prezzemolo rimasto.

Potete servire la vostra insalata subito o lasciarla qualche ora in frigo se preferite gustarla un po’ più fresca.

Non è davvero buonissima?

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